هویج پخته مفیدتر از مصرف خام آن برای بدن است.

بیان زارعیان در گفت و گو با ایسنا، منطقه کردستان، با اشاره به اینکه هویج منبع غنی بتاکاروتن است، اظهار کرد: بتاکاروتن در صیفی جات نارنجی رنگ قابل مشاهده است.

وی با ذکر این نکته که بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است، افزود: ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از ریه، پوست، لوله گوارشی و در نهایت رشد سلول های تولید مثل نقش کاربردی دارد.